Holunderblütensirup
150 g Holunderblüten sorgfältig waschen. 1 l Wasser mit 1 kg Zucker aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Holunderblüten und 25 g Zitronensäure zum Zuckerwasser geben. Drei Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Flaschen zum Abfüllen vorbereiten. Den Holunderblütensirup durch ein Sieb giessen und danach in die Flaschen abfüllen. Zum Konservieren einige Tropfen Alkohol (80 Volumenprozent) auftragen und anzünden.