Sauge

« En tant que sauge, pour moi, tout est dans mes feuilles: mes huiles essentielles, mes substances amères et l’eau dont j’ai besoin pour rester au frais. Mes feuilles sont vraiment précieuses, c’est pourquoi elles sont légèrement coriaces et revêtues d’une fine couche de duvet. Elles m’aident à me protéger des herbivores, mais pas de tous. »

Des bienfaits astucieux

Avec ses petites fleurs blanches, bleues et violettes et ses feuilles épaisses, la sauge ne cherche pas à séduire. Elle veut juste faire du bien, comme son nom latin salvia, qui signifie guérison, l’indique. La sauge (Salvia officinalis) est bonne pour la santé, un fait connu depuis l’Antiquité. Les Grecs et les Romains vantaient ses mérites avec enthousiasme. Les moines d’Europe médiévale sont allés jusqu’à l’appeler salvia salvatrix, ou sauge salvatrice, car elle était considérée comme une herbe capable de maintenir en vie.

La sauge fait partie de nombreuses cultures, notamment en Chine, où elle est prisée pour ses propriétés calmantes et souvent infusée en tisane chaude et apaisante. La sauge est non seulement une vedette auprès des herboristes, elle est également incroyablement populaire en cuisine. Un vrai cadeau de la nature!

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