Salvia
"La clave está en mis hojas: mis aceites esenciales, mis componentes amargos y toda el agua que necesito para mantener mi frescura. Por eso son tan valiosas. Tienen un tacto ligeramente parecido al cuero y una finísima capa vellosa. Me ayuda a protegerme de algunos herbívoros, pero no de todos".
Gracias a Afrodita
La salvia (Salvia officinalis) no busca seducir; sus flores son demasiado discretas para ello. Pero su aroma es irresistible. Un regalo de la naturaleza y, según la leyenda, también un obsequio de Afrodita, diosa de la belleza. Se dice que una vez, para escapar de Zeus, se escondió en un arbusto de salvia. ¡Y tuvo éxito! En agradecimiento, dotó a esta modesta hierba de su cautivador aroma.
Originalmente cultivada en la región mediterránea, la salvia ahora forma parte de muchas culturas. Su fragancia inconfundible la ha llevado a destacar en la gastronomía, convirtiéndose en un ingrediente imprescindible en la cocina. Incluso sus delicadas flores azuladas pueden usarse como una decoración comestible.
Datos y cifras
- 50
- La salvia crece unos 50 cm.
- La temporada de floración de la salvia en Suiza se extiende de junio a julio.
- 70%
- Se puede recolectar aproximadamente el 70% de las hojas.
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