Pimpinela
"No juzgues a nadie por las apariencias, como dicen los humanos. De hecho, mis raíces son mucho más impresionantes que lo que puedes ver. Son resistentes y profundas, muy eficaces para encontrar agua y nutrientes".
Un benefactor muy versátil
El nombre latino de la pimpinela, Pimpinella saxifraga, significa trituradora de rocas. Como a las cabras, le encantan las laderas rocosas. Hay un dicho sencillo entre los herboristas: "Puedes estar seguro de que es una pimpinela si la raíz huele a chivo". Así que prepárate para un olor bastante pestilente. Sin embargo, en la lengua deja un agradable cosquilleo.
La primera mención de la pimpinela data del siglo VII. En la Edad Media, se consideraba que protegía contra la peste. Hoy en día, la pimpinela es un ingrediente muy popular en ensaladas y otras creaciones culinarias. Cuando se emplean en la aromaterapia, los aceites esenciales de la pimpinela generan una maravillosa sensación de tranquilidad. Las raíces de esta planta tienen mucho que ofrecer, tanto a nuestro bienestar como a los caramelos de Ricola.
Datos y cifras
- 2.300
- Se han encontrado pimpinelas a esta altitud sobre el nivel del mar.
- La pimpinela es rica en aceites esenciales, taninos y resinas.
- 2.500
- 10.000 metros cuadrados de plantas de pimpinela producen hasta 2.500 kg de raíces secas.
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