Malvavisco
«Sí, yo también necesito un dulce de vez en cuando. Así que almaceno una gran cantidad de glucosa. Para mantenerla escondida y alejada de hambrientas criaturas, la guardo en mis raíces. Lo malo es que es mi secreto peor guardado».
Dulce amor
«Suave como una nube», que se suele decir. El sabor de la raíz del malvavisco tiene un ligero dulzor. Por eso a los faraones les encantaba esta golosina ligeramente viscosa. La reputación de la planta como remedio y edulcorante se propagó desde el Antiguo Egipto a todo el mundo antiguo.
La planta del malvavisco (Althaea officinalis) ha logrado algo que pocas hierbas consiguen: es popular en todo el mundo. Hay que darles las gracias a los reposteros franceses, que mezclaron la savia de la planta del malvavisco con claras de huevo y crearon un dulce de popularidad mundial. Qué dulce triunfo para una planta tan poco glamurosa como el malvavisco. Hoy en día, tostar nubes sobre una fogata es una tradición apreciada en todo el mundo. Y la mezcla herbal de Ricola también emplea el dulzor del malvavisco.
Datos y cifras
- 2000
- Los antiguos egipcios descubrieron esta hierba silvestre en zonas pantanosas.
- 2
- La planta del malvavisco crece durante un máximo de dos años consecutivos.
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