Eibisch

“Ja, auch ich brauche zwischendurch was Süßes. Deshalb speichere ich eine große Menge Glukose. Diese versteckte ich in den Wurzeln, denn da ist sie vor hungrigen Feinden sicher. Aber nicht vor Menschen.“ 

Süßer Erfolg 

Der Geschmack der Eibischwurzel ist mild und süß. Deshalb mochten schon die Pharaonen diese leicht schleimige Köstlichkeit. Bald schon verbreitete sich der Ruf der Pflanze als Süßmittel in der gesamten antiken Welt. Die Eibischpflanze (Althaea officinalis) hat etwas erreicht, was kaum einem anderen Kraut gelang: Sie ist auf der ganzen Welt beliebt. Dies ist den französischen Zuckerbäckern zu verdanken, die den Saft der Eibischpflanze mit Eiweiß mischten und so einen kulinarischen Welthit kreierten. Heute gibt’s kaum ein Lagerfeuer, an dem nicht Marshmallows geröstet werden. Auch unsere beliebte Ricola Kräutermischung nutzt die verführerischen Eigenschaften der Eibischpflanze.